东北白蘑菇怎样做好吃？(大鱼丸，酱料怎么食用？)

1、东北白蘑菇怎样做好吃？

所需材料：白蘑菇、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的白蘑菇，味道比较咸，所以，要把白蘑菇放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入白蘑菇翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全就做好了。

主料

东北蘑菇300克，黄豆酱300克

辅料

鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、东北蘑菇酱的做法

1.东北蘑菇去蒂切丁，大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

2.黄豆酱加少许水调匀

3.锅热倒入两勺油，加东北蘑菇，鸡蛋倒进锅中

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

7.放入青椒翻炒出香味

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

东北白蘑菇的做法

用料

白蘑菇 1斤

盐 适量

黑胡椒 2-3克

耗油 小勺

生抽 小勺

味精 少许

香葱 少许

做法步骤

步骤 1

小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金黄色。

步骤 2

蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃⋯哈哈，放了点孜然粉。

步骤 3

煎好后，放少许水，一丁点儿水，喜欢汁多的，可以多放，再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱即可。

2、大鱼丸，酱料怎么食用？

1.海鲜酱：甜面酱，香其酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，蚝油，鸡汁，鲍汁，各适量，用花生油炒制5分钟即可

2.蘑菇酱：盐，芝麻酱，花生酱，红油，葱油，各适量小火熬3分钟即可

3.麻辣酱：柠檬汁，番茄酱，辣椒油，辣椒酱，黑胡椒粉各，蚝油，辣椒末，黄酒，红糖各，蒜末混合均匀即可，适用于白水煮好的鱼丸烤一下刷上酱，更好吃

4.烧烤酱：泡椒，葱，姜，蒜末，花生酱，盐，糖，蚝油，甜面酱，海鲜酱，用花生油熬制半小时即可

鱼丸炸着吃的话，这个酱料也是通用的。而这个酱料建议用酸甜味道的番茄酱为主要原料，再加一些生抽、耗油、盐、味精等调料作为搭配，但是要注意这些调料的比例要少一点，然后把他们混合均匀以后就可以用鱼丸蘸着吃了，味道酸甜鲜美，味道还是很不错的，而且很适合小朋友食用。

酱料怎么食用？酱料怎么食用？

3、熬粥用什么酱最好？

熬粥不必用酱。熬粥需要的是时间，放在火上慢慢熬。如果有柴火灶，熬的粥更加香甜，浓稠。熬粥用酱的话会让你辛苦熬的粥失去原来的味道。白粥只需放点盐或糖，按个人喜好放。如果是瘦肉粥，排骨粥，鱼片粥，猪肝粥等等，就放点生姜，和盐就可以了。

用蘑菇酱或者东北大酱，味道更加鲜