鼎爷香芋糕做法？(芋头糯米糕做法？)

1、鼎爷香芋糕做法？

芋泥蛋糕卷

鸡蛋4个、玉米油30克、牛奶50克、低筋面粉60克、糖粉50克

芋泥馅：香芋100克、糖粉5克、紫薯粉少许、牛奶少许、淡奶油200克、糖粉15克

做法

1.蛋糕片：玉米油+牛奶搅拌至乳化+低筋面粉拌匀，再+蛋黄拌匀

2.蛋白分3次加入糖粉打发至蛋白呈大弯勾状，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀

3.把蛋糊倒入烤盘中，送入提前预热好的烤箱160度烤22分钟，取出脱模晾凉，去掉边边

4.香芋上锅蒸熟+糖粉+紫薯粉+牛奶捣成泥，淡奶油+糖粉+芋泥打发匀

5.把芋泥奶油抹在蛋糕片上，抹上很多奶油，再借助擀面杖卷起蛋糕，放冰箱冷藏30分钟即可

1、材料：香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量。

2、香芋去皮洗净切成条状。

3、腊肉、腊肠和香菇切粒。

4、所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。

5、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。

6、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。

7、把炒好的材料的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。

8、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味。

2、芋头糯米糕做法？

第1步

芋头洗净去皮备用。

第2步

切成细丝（用插板插也可）。

第3步

将切好的芋头拌匀糯米粉，（一定要拌匀，要让每根丝都沾上糯米粉）。

第4步

取一容在里面刷上油，油要刷匀。

第5步

将拌匀的芋头丝放到容器里压实，一定要压的很实哦！

第6步

锅上火将水烧开，把压实的容器放到锅里，大火蒸15～20分钟即可（根据容器的高度而定）。

第7步

取出晾凉，放到冰箱里冷藏两个小时以上。

第8步

倒在案板上。

第9步

切成块，如果比较厚就在中间在切一刀。

第10步

锅上火倒入植物油适量，把芋头糯米糕放入锅里，中火煎到两面金黄色即可。

第11步

大功告成，这道小吃就完成了。

3、芋头糕热切还是冷切好？

芋头糕要冷切

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料

少许食盐、少许花生。

制作步骤

1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

4、木薯粉可以做芋头糕吗？

可以。

用料:芋头、腊肠、虾米、粘米粉、盐、白胡椒粉。

步骤:1、将芋头切丝，腊肠虾米切成小丁。

2、炒锅倒少量油，将腊肠虾米炒出香味后，加入芋头丝炒制片。

3、取适量粘米粉调入温开水，成汁状。

4、调入盐、白胡椒粉，拌好，倒入炒熟的芋头丝腊肠虾米料中。

5、将盘子擦干，抹少量油，然后将芋头丝倒入其中，上蒸锅蒸制半小时，拿出放凉切片即可。

木薯粉比较粘做芋头糕凉了会很硬