昂刺鱼炖豆腐做法？(刺骨呆子吃小鱼吗？)

1、昂刺鱼炖豆腐做法？

做法步骤

1. 昂刺鱼宰杀后洗净晾干

2. 炒锅入油，油中放少许盐，将鱼两面煎黄装出

3. 将葱姜，蒜瓣，八角，花椒，红尖椒放入锅内余油中炸香

4. 再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加开水漫过鱼身

5. 盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅

食材

主料

昂刺鱼300g

豆腐1块

配料 油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

鸡精适量

胡椒粉适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间10分钟内

昂刺鱼炖豆腐做法

昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块

锅里油热，放下昂刺鱼中火煎，两面煎过，盛出.

另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片

加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟

放下豆腐，大火煮开4分钟

放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可

注意事项

1.凉水要一次加足。

2.用内脂豆腐比较嫩。

昂刺鱼炖豆腐

原料：昂刺鱼、豆腐、生姜、大葱、干辣椒、小青椒、小红椒、色拉油、老抽、生抽、清水。

做法步骤：

第1步、昂刺鱼洗净，用厨房用纸擦干水分。

第2步、豆腐切厚片，备用。

第3步、热油锅里焙香生姜。

第4步、接着放入昂刺鱼焙煎。

第5步、加入老抽上色。

第6步、再加入生抽。

第7步、接着加入清水。

第8步、再加入干辣椒和葱段，盖上锅盖炖。

第9步、待昂刺鱼入味后，加入豆腐，盖上锅盖，小火炖。

第10步、关火前撒上装饰用的大葱花和小青红椒末即可。

食材明细

昂公鱼、豆腐、白菜、料酒、盐、水、鲜酱油。

1、鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人

2、鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。

3、加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。

4、豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟

5、见汤浓放入白菜，即可关火，最好是开锅煮

1、准备食材：昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许。

2、两个锅同时进行，汤锅加水烧开，油锅烧热油。

3、鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。

4、炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。

5、炖到汤色发白，切豆腐。

6、入汤一同小火再炖10分钟。

7、豆腐蓬松多孔时候撒盐出锅。

步骤1。昂刺鱼清洗干净。

步骤2。豆腐切块。

步骤3姜蒜头入锅中。

步骤4。豆腐。煎一煎。

步骤5。放入生抽。

步骤6。放入老抽。

步骤7。放入一 勺糖。

步骤8。放入一勺盐。

步骤9。将豆腐放入升降火锅中。将下升降托盘。加入水煮开。

步骤10。加入昂刺鱼30个小时左右。

步骤11。放入香菜小米辣。

步骤12。用汤汁泡饭。

昂刺鱼炖豆腐做法？

昂刺鱼肉嫩汤鲜，营养丰富，跟豆腐搭配是非常搭配的一种做法，也是非常受欢迎的一道菜！

步骤：一、昂刺鱼500克清洗干净，用盐3克、料酒5毫升、葱姜水适量、胡椒粉适量先腌渍入味；

二、热锅凉油润锅，然后将油倒出，再加入凉油，防止粘锅。先放入适量食盐，加入姜片，然后再放入腌渍好的昂刺鱼煎至鱼熟，表皮微焦为佳。再加入开水炖煮至汤呈奶白色，这个过程约十分钟左右；

三、加入豆腐，再炖煮三到五分钟至豆腐入味，加入适量食盐、鸡精和葱花调味。美味即成！

1.将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒。

2.豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。

3.锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面。

4.倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟。

5.然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。

6.转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火

1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；5、倒入数滴白酒，倒入足量开水；6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右，然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味，既可起锅！

1.准备材料，昂刺鱼去除内脏洗干净备用。

2.油锅烧热，倒入玉米油煎豆腐至两面偏黄捞出备用。

3.大火烧开，加入昂刺鱼，加入一勺料酒大火煮开，小火炖25分钟。

4.加入豆腐炖5分钟。

5.加入适量盐。拌均匀即可！

2、刺骨呆子吃小鱼吗？

吃小鱼。

刺骨呆子也称黄颡鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco，又名黄公灵、黄牯头、昂公鱼等，为鲿科，黄颡鱼属的一种淡水鱼类。黄颡鱼体长123~143毫米，重约40~100克，身体呈延长状，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部裸露，眼睛为中等大小，眼间隔宽，略隆起。

黄颡鱼的背部呈黑褐色，至腹部渐变成浅黄色，沿侧线上下各有一条狭窄的黄色纵带，大约在腹鳍与臀鳍上方位置还各有一条黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块，尾鳍两叶中部分别有一条暗色纵条纹。深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。