炒粉是怎么做的？(炒细粉怎么做？)

1、炒粉是怎么做的？

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

正宗炒粉:

原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)

把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

PS:炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

1、原料:米粉500克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、红辣椒1只、韭菜适量、植物油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。

2、米粉切段便于炒制，将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。

3、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。

4、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。

5、倒入米粉大火翻炒，加入红辣椒，加入老抽，加入绿豆芽。

6、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。

食材：胡萝卜 半根 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 香菇 6朵 、 洋葱 1个 、 胡椒粉 1勺 、 河粉 一斤 、 青菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 鸡精 1勺

做法是：

1、鸡蛋打散，锅里热油放鸡蛋煎好盛出来备用。

2、锅里放油，放入洋葱，胡萝卜，香菇，炒香。

3、加入蚝油，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

4、加入河粉，翻炒均匀，加入适量盐。

5、放入青菜翻炒均匀。

6、加入生抽翻炒均匀，即可出锅。

主料米粉适量辅料海鸭蛋3个猪五花肉适量步骤炒粉的做法步骤11.吃海边小鱼小虾长大的野鸭子，生下的蛋宝宝比普通的蛋鲜美好多。每日必须干掉几个！炒粉的做法步骤22.外面的炒粉用猪杂或者瘦肉，我喜欢五花！炒粉的做法步骤33.爆香五花肉，加粉、蚝油，翻炒。

炒粉的做法步骤44.加入炒好的蛋，翻炒。

炒粉的做法步骤55.装盘，开饭！

2、炒细粉怎么做？

做法

用料

食材

用量

鸡蛋1个

细粉100克

香葱适量

水果酱油适量

盐适量

番茄酱 适量

淡味榨菜 15克

青菜 一小把

步骤一

先把青菜，葱洗干净，切好

步骤二

锅里放水把细粉干放进去

步骤三

盖上盖子煮两分钟关火，不必煮沸，只要水热了就可以，记得把粉干翻面，再盖上盖子闷几分钟，等粉干软了就捞出来放在冷水里

步骤四

锅里放多点油，先把鸡蛋放进去煎到五分熟翻面

步骤五

再把青菜放进去随便炒几下，转中温。

步骤六

把粉干放进去炒几下，

步骤七

放一丢丢盐

步骤八

把榨菜放进去，我买的是迷你包装的淡味榨菜，一包15克刚好一次一袋挺方便的

步骤九

滴两滴水果酱油上色，

步骤十

想要颜色更漂亮就再加点番茄酱进去，这样鸡精都省了，而且还可以增加风味。

步骤十一

最后放葱沫，翻炒几下就可以出锅啦

步骤十二

步骤十二

装盘，这是一个人的份量。

原料：细米粉、大蒜、小米椒、青笋、猪肉、淀粉、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、米粉用五十度的水浸一下。

第3步、米粉沥干水，小米椒切粒，大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。

第4步、猪肉用淀粉和少许油抓匀。

第5步、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，下猪肉丝翻炒变白。

第6步、下大蒜丝翻炒断生。

第7步、下米椒翻炒出辣味

第8步、下米粉。

第9步、翻炒均匀。

第10步、加盐、耗油、鸡精调味，翻炒均匀。

第11步、下青笋丝快速翻炒。

1.瘦肉切丝，包菜胡萝卜切细丝，葱叶切成葱花

2.两个鸡蛋打匀，用锅煎好乘出备用。接着把肉丝放锅里炒香，然后把包菜丝胡萝卜丝加进去炒，再把细粉倒入一起翻炒。加入耗油，生抽，盐，鸡精，葱花翻炒。关火乘出就好好了