炒粉块的家常做法？(怎么做米粉好吃又简单？)

1、炒粉块的家常做法？

用料:

鸡蛋1个

鲜味酱油适量

香油少许

食用油适量

蚝油3克

葱5克

胡萝卜丝50克

米粉380克

榨菜50克

白菜150克

瘦丝150克

做法:

1/16猪肉切粗丝

2/16胡萝卜刨丝

3/16葱切成葱花

4/16白菜斜刀切粗丝

5/16广东米粉

6/16鸡蛋煎好打散

7/16热锅起油，放入肉丝炒香

8/16加蚝油提鲜

9/16放入白菜翻炒

10/16放入胡萝卜丝翻炒

11/16放入米粉翻炒均匀

12/16淋入适量酱油炒至入味上色

13/16撒上葱花和榨菜炒匀

14/16起锅前加入鸡蛋和香油即可

15/16一份香浓美味的米粉就做好了

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。 炒粉的做法：

1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。

4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。

7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。 小贴士 1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。 2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。 3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干。

食材用料：米粉2块钱的、鸡蛋两个、葱花儿适量、五花肉少许、包菜适量、豆瓣酱少许、生抽适量、十三香适量、蒜末少许、食用盐适量

步骤/方法

1/8

主材料准备好

2/8

将要用到的材料都改刀切好备用。

3/8

热锅凉油。放入五花肉煸炒出油。乘出

4/8

锅里放鸡蛋。用锅铲迅速搅拌开来

5/8

加包菜煸炒一会儿。加入之前炒过的五花肉

6/8

放入米粉。加适量盐。加生抽。稍微变色就可以。再加十三香。少许豆瓣酱。大火炒一会

7/8

等到全部都混合均匀了就可以出锅了

8/8

出锅了。味道不错呢

食材:

凉粉1块、青蒜3根、干辣椒5个、食盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、水适量、色拉油适量

1

先把粉坨洗净切成片，片要厚一些

2

青蒜切末

3

温油下辣椒，煸出辣味

4

放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香

5

粉坨下锅

6

撒入青蒜

7

放入适量的水，不要太多，大火炒

8

等汤收干净了，放些味精即可出锅

原料：米粉块一块、鸡蛋、绿豆芽、红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、米粉块切段便于炒制。

第2步、将米粉块分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。

第3步、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。

第4步、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。

第5步、倒入米粉块大火翻炒。

第6步、加入红辣椒。

第7步、加入老抽。

第8步、加入绿豆芽。

第9步、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。

1、用料：米粉2大把、青椒2个、大蒜3瓣、小青菜10根、大白菜4片、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、盐1.5茶匙。

2、炒米粉的家常做法：粉放锅里，加清水淹没，盖盖子煮13分钟左右，焖2分钟。煮好捞出过冷水淘洗干净，控水备用。

3、粉压不下去，煮个五六分钟，用筷子搅搅，基本就下去了。辣椒切斜倒，大蒜拍开切小块块，小青菜取叶子，大白菜切小块块。鸡蛋打散，下锅煎好盛出。炒米粉的做法步骤2大火，油热放大蒜爆香，再放青椒、小青菜、大白菜，煸炒熟。加入米粉，炒散。加生抽、老抽、盐，翻炒均匀。即可以吃了。

1.

首先把鸡蛋打碗里，加料酒划散，豆芽去根洗净，沥干水备用，蒜切末，葱切末。

2.

然后热锅给油，下入划好的鸡蛋，煎炒断生成块，盛出备用，锅留底油加蒜末炒香，加豆芽炒断生。

3.

加粉块炒匀，加入盐，鸡蛋，酱油炒匀，加入胡椒粉，味精炒匀，加入葱末炒匀，盛出即可。

1.准备食材:蒜泥、姜丝、红辣椒切丝、葱花、香菜、生菜、鸡蛋。

2.米粉洗干净沥干

3.热锅，倒入食用油，油稍热后，蒜泥爆香，加入姜丝、红辣椒、生菜翻炒几下，立刻放入米粉，极鲜酱油、蚝油、香油、食用盐翻炒（因为米粉本来就是熟的、生菜也很容易熟，所以一定要快，炒粉这整个过程大概三四分钟就能好了。）最后加少许味精，适量的葱花、香菜，即可出锅。

做法：

1.米粉用温水浸泡20分钟左右捞出控干水分备用。

2.锅中倒油将鸡蛋液炒熟炒散盛出。

3.锅中有底油将蒜末辣椒段爆香，加入青菜和火腿肠翻炒几下，接着加入米粉和鸡蛋碎翻炒一下，然后依次加入盐、鸡精、生抽、老抽翻炒至米粉没有水分即可出锅。

大粉块提前用冷水泡30分钟，如果用热水泡的话，十几分钟就可以啦。取两小瓣大蒜，用刀背拍打大蒜，去皮洗干净，切好，往锅里倒适量的油，把大蒜炸熟，将大粉块下锅，加小半勺盐，翻炒几下，加点酱油，再加点水，辣椒粉或者孜然粉，再加点蚝油拌几下，炒大粉块完成了。

2、怎么做米粉好吃又简单？

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1. 米粉准备好；

2. 将干米粉泡在凉水中；

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5. 包菜、尖椒洗干净；

6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7. 包菜切细丝；

8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

食材

泡发米粉、鸡蛋1个、番茄几片、烤肠几片、黄瓜几片、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白糖0.5勺、盐0.5勺、胡椒粉少许、米醋3勺、生抽2勺、玉米油适量、香葱适量、香菜适量、大蒜1瓣、小米椒1个。

做法

1、准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。

2、把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。

3、把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。

4、平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。

5、泡好的米粉放入早餐机煮熟。

6、捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。

3、海南牛腩拌粉的做法？

牛肉 若干米粉 两块香油 若干盐 少量生抽 适量鸡蛋 一个番茄 一个陈皮 一块

牛肉拌粉的做法步骤

步骤 1

陈皮切成丝放进切好的牛肉片里，加花生油、香油、生粉、盐腌制半小时，清蒸40分钟。

步骤 2

锅里烧开水，把米粉放进去，滚熟后捞起沥干水份。放碗里，加入生抽、盐、花生油拌匀。

步骤 3

将蒸好的牛肉与拌好的米粉一起倒入碗中拌匀。

步骤 4

锅里下油，加适量的盐，煎荷包蛋。煎好后放到米粉上面

步骤 5

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锅里下油，放入番茄，将番茄炒熟，加入生抽调味。最后起锅浇在碗里