钵仔糕粉和马蹄糕粉有什么区别？(马堤糕点做法？)

1、钵仔糕粉和马蹄糕粉有什么区别？

做法、口感不同。钵仔糕是用碟装的，但是马蹄糕是块状的可以直接拿起来吃。马蹄糕是用马蹄粉制作而成的，钵仔糕是用米粉和澄面做成的。钵仔糕其实是广东地区一种传统的糕点，制作出来的钵仔糕是雪白色的，而且吃起来口感非常细腻不黏牙。马蹄糕吃起来是Q弹的口感。砵仔糕粉是由粘米粉或澄粉、木薯淀粉组合而成，用砵仔粉做出的钵仔糕，是广东地区的一个特色传统糕点，非常有名，而马蹄粉是由荸荠（学名叫马蹄)加工而成的粉末，并且马蹄糕是福建和广西那边的特色糕点。

马蹄粉是江浙一带传统的美食，灵活加工可以做出很多食品，马蹄粉是马蹄（菱角）经去皮、研磨、加工成粉的。马蹄粉富含维生素、植物蛋白等营养成分。能做出马蹄糕、马蹄糊、千层椰子蛋糕等。吃的方法很多，可以做成各种不同特色的菜品，做得好，味道都是很不错的，值得尝试。

吃马蹄粉有很多不同的方法。通常，用马蹄粉做汤匙是最常见的饮食方式之一。用马蹄粉熬汤时，可先将准备好的汤料放入锅中加水，将适量鸡精和食用盐一起煮开，然后用中小火，包一段时间，将马蹄粉放入碗中，加水适量稀释，然后再放入。在锅里拌匀，烹调前用麻油调味。

马蹄粉也可以做成马蹄糕，以后再吃。制作马蹄糕时，应准备马蹄粉、纯净水和细糖。此外，还应准备少量冰糖。将冰糖和白糖全部放入锅中，加入一些纯净水加热，将马蹄粉放入另一个容器中，加入纯净水煮沸，然后将煮沸的糖水倒入马蹄粉拌成的糊状物中。然后把它放进盘子中，在蒸笼里蒸15分钟。蒸完后，取出冷却，然后切成片。

提到马蹄粉，一般超市都是可以买的到，它可是比较常用的一种食物，平时我们都是用它马蹄糕来吃的，味道非常的香，而且营养比较丰富。尤其到了夏天的时候，多吃一些对身体有好处。那么马蹄粉和钵仔糕粉有什么区别呢？

桂林人的用料基本是用马蹄粉做、口感比较软、味道也Q弹弹、和马蹄糕差不多，但是这个钵仔糕比马蹄糕还要简单！而且材料和步骤也超级简单、口味可放自己喜欢的东西、如葡萄干、红豆、黑豆、绿豆都可以哦！喜欢吃的、或者还没吃过的、想吃的、都可以学起来哦！

一个是白凉粉做的，一个是马蹄粉做的，两者口感还是有差别的

2、马堤糕点做法？

材料

荸荠 300g,香草粉 少许,牛奶 170g,细砂糖 125g,地瓜粉 115g,水 270g,年糕纸 1张,馄饨皮 1包,面糊 适量

做法

step1

1:马蹄去皮切小丁，放入锅中加水、砂糖煮滚。

step2

2:地瓜粉加牛奶拌匀(地瓜粉完全溶解)，将煮滚的马蹄糖水加入地瓜粉牛奶里搅拌至稠状，再加入香草粉拌匀。

step3

3:取一模具舖上年糕纸，将马蹄糊倒入其中，放入电锅蒸20分钟。取出后的马蹄糕呈透明状。

step4

4:马蹄糕放凉后扣出，切块状或条状方便包入馄饨皮即可。调些许面糊以利包好的馄饨皮封口。

step5

5:热油锅炸包好的马蹄至金黄色就可捞出装盘

材料:马蹄粉250克，马蹄50克，红片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少许。

1锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水。

2将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆。

3取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆。

4在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。

5将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆。

6糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟。

7蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用。

把水倒入马蹄粉中，搅匀，用网筛过滤制成生浆，锅内加水，放入片糖，中火煮沸，加入马蹄丁，小火煮两分钟，搅拌生浆，加入煮沸的糖水，边倒边搅拌，倒入容器内，入锅蒸20分钟，拿出冷却，切块。

3、马蹄千层糕一次吃不完怎么保存？

马蹄糕是可以放冰箱的，如果没吃完，可以用保鲜膜密封好之后放在冰箱储存，不过也不要放太久，冻久了之后马蹄糕会变硬，对口感有影响。

马蹄糕可以放冰箱吗

马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

4、马蹄糕要蒸多久？

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦