冬瓜海带瘦肉虾米汤做法？(虾皮做汤需要油煎一下吗？)

1、冬瓜海带瘦肉虾米汤做法？

用料

冬瓜 适量

海带 适量

虾米 适量

姜片 适量

油 适量

盐 适量

做法步骤

1、切好冬瓜

2、取出海带浸泡半个小时后，切成适合的大小

3、取出虾米，并准备姜片

4、大火后，先放入虾米和姜片

5、加入适量水

6、并加入海带，盖上盖子后煮5到6分钟，先把海带煮软

7、倒入冬瓜

8、冬瓜煮软后加入盐即可

食材：干海带 30g，胡萝卜1根，白萝卜1/2根，香葱 1棵，姜 20g，广东米酒 30ml，洋葱1枚，柴鱼片 50g，胡椒粒少许，虾皮50g

做法：

1.干海带提前一天用冷水浸泡回软。

2.胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

3.将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。

4.放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤

1.准备好原材料

2.锅中倒油

3.倒入冬瓜翻炒1分钟

4.倒入海带结翻炒

5.放两勺盐

6.放入虾皮

7.放适量水大火烧开，小火2分钟

8.烧开后放少许鸡精

2、虾皮做汤需要油煎一下吗？

做虾皮汤，一定要将虾皮清洗干净，最好先将虾皮浸泡半小时，这样更容易清洗。如果不喜欢虾皮的味道，可以准备一些姜丝和蒜蓉，先将姜丝和蒜蓉爆炒好，再加入虾皮翻炒，这样可以去味。做虾皮汤的时候，一定要用大火煮，多煮几分钟，待到虾皮汤变成奶白色，喝起来才好喝。

我认为虾皮在做汤时不需要油煎。因为虾皮在厂家已经过了清洗杀菌高温烘干处理过的免洗产品了，它保持着原有的鲜美味道，如果再油煎会让它本身具有的矿物质，比如人体需要的钙磷镁等营养物质会流失的，油煎后虾皮鲜美味道也会流失的。所以为保持虾皮鲜美味道做汤时不需要油煎了。

不需要，我的家乡就是海滨城市葫芦岛。虾皮是煮熟的小磷虾晒制而成，我们小时候看渔民用巨大的锅把从海上刚打捞上来的小虾一筐筐的倒在大锅里，生火煮熟，直接晾晒在渔民社的空地上，附近的小孩子们经常趁着看管的大人不注意抓上一把，撒腿就跑，吃起来那叫一个鲜！

不需要油煎。一是油煎后虾皮的海鲜味就没有了，二是油煎后虾皮变脆，口感不好了，三是会有焦糊的味道。

可以的,但是一定要用很小的火,不然容易糊了。

我认为不需要，洗干净直接放入汤煲滚汤就可！

3、牛肉汤里面可以放虾米吗？

可以放虾米，可以增鲜。

好吃，做法也简单。

食材清单：牛肉糜（肋骨肉） 300g 、 大葱末 多量 、 姜末 多量 、 盐 适量 、 酱油 5勺 、 植物油 适量 、 花椒 5粒 、 虾皮 、 凤尾菇 、 姜片 2片

烹饪步骤

1，买牛肉和一点肥肉，切成牛肉糜，越碎越好；加入大葱末，姜末，适量盐和酱油，搅拌均匀。

2，植物油烧开，放入花椒炸一下，然后捞出花椒，将热油淋在拌均匀的牛肉上，继续拌匀。

3，锅中加水，冷水放入虾皮和姜片，温水时开始将牛肉做成丸子状下锅。

4，大火烧开后小火慢煮20-30分钟即可开吃

牛肉汤里是不能放虾米的，因为牛肉汤本来就很鲜美了，要放虾米就串味儿了，不好吃了

4、冬瓜虾米汤别名？

就叫冬瓜虾米汤

将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。

东瓜所带有的营养成分比较丰富，含有多种多样身体需要的营养元素，另外维他命C的成分也很高，除此之外，因为东瓜的钾盐高，醋酸盐低的特性。

虾米中常含的蛋白丰富，也带有钙、磷等物质，冬瓜虾米一起熬成的汤中，通常蛋白能够超出我们常服用的鱼肉蛋奶的数十倍。