番薯烧窑的做法？(白地瓜-植物：凉薯的学名是什么？一种植物块根，样子？)

1、番薯烧窑的做法？

窑红薯最关键的就是要搭窑

这个活儿看起来简单，做起来可不容易。幸好，我们有位“窑王”——八哥。

—step1—

▼先准备泥块。

我们几个人分头行事，把地里比较大块一点的泥块都收集起来，供八哥选用。

八哥对泥块按大小进行分类。窑的基底要用大一点、平一点的泥块，所以，八哥还要对大泥块进行修整。

八哥提示：泥块越大块越好，大块的可以切小，小块可没法变大。

—step2—

▼搭窑门。这是关键中的关键，也是最难的一步。即使如八哥这样的“窑王”，也失败了很多次才成功。

搭窑门需要耐性，一手拖着泥块，一手轻轻的摞上泥块，让泥块慢慢的形成一个拱门。

八哥提示：搭窑门的泥块，最好挑那些扁一点、平一点的，接触面积大，更容易吃得住力，才能堆成拱形。

—step3—

经过多番努力，最难搞的窑门，终于成形了。鼓掌！

八哥提示：用一些小块的碎泥块，把大泥块之间的缝隙填上，窑门才能更密实。

—step4—

▼打地基。这是最简单的一步。把大块的泥块铺在地上。要搭多大的窑，就围成一个多大的圈。

八哥提示：地基的泥块也尽量平整一些，窑才能搭得稳固。

—step5—

▼搭窑体。把泥块一层一层往上摞，每一层都比下一层往里收一点，慢慢收口。

八哥提示：窑越往上搭，就要用越小的泥块。太大的泥块太重，纵心容易歪，窑就容易塌。可以选择一些长一点的泥块，这样受力面积就比较大，能更好的拖住上层的泥块。

—step6—

▼封顶大吉。封顶的难度，仅次于搭窑门。如果用太大的泥块封顶，可能会因为太重，把整个窑都压垮了，前功尽弃。泥块太小又封不住。

八哥提示：封顶可以挑一些稍圆一点的泥块，接触面积大，受力也均匀，更容易封顶。封顶后，再找一些碎小的泥块，把窑上的缝隙填一填，烧窑的时候，才能更聚火力。

—step7—

▼烧窑。窑搭好了，就可以烧火了。先往窑里塞入一些小块一点的柴，再用几根粗一点的柴点着，伸进窑里，把窑里的柴也点着。不断地往里添柴加火，烧到泥块通红，彻底吸收热量为止。

烧窑的同时，可以准备要窑的食材了。

除了红薯和木薯，我们还准备了一些鸡、排骨、茄子和海鲜。

一只鸡分成4大块，先用生抽、蚝油、料酒、生姜、香料粉等腌制半小时。再用假姜叶（我们当地的一种叶子，据说可以让鸡肉更鲜美）把鸡包起来，最后再用锡纸包严实。

排骨也提前腌好，用同样的方法包起来。茄子直接用锡纸包起来就好了。

窑烧好了，可以把食物放进去了。

☞堵窑门。在放食物之前，还有个小小的细节。要找一块足够大的泥块，把窑门堵住，这样热气才不会散得太快。

☞开窑口。然后用棍子，在窑顶轻轻敲一下，开个小口。

☞放食物。把食物从开口扔进去。先扔大块的鸡、排骨等，再扔小块的红薯、木薯、芋头。不要装得太满，否则泥块盖不严实，热量不够，食物可能就窑不熟了。我们准备的食物很多，所以搭了两个窑呢。

☞压实。放好食物后，用铁锹或铲把窑体推倒，让泥块均匀地覆盖在食物上。并且用铲把泥块都敲碎、压实。让食物在温热的泥土里尽情的释放它们的香味吧。

☞烤鱿鱼。就连窑顶上面的温度我们也舍不得浪费，有朋友拿了一碟鱿鱼干，铺在窑顶上，用散发出来的热量，把鱿鱼烤熟。

用料:番薯若干

做法:

1、创土坑。选择一个干燥的地方刨一个土坑，坑的大小按番薯的量来定，风向也是重要的。

2、垒土块。土块尽量选择一些干燥、没有湿的土块，一般都是黄土，块大的可以摔打成小块。垒的时侯，大的土块垒在下面，小块的放在上面，最后垒成一座小塔。

3、烧土块。垒完土块之后，要把土块烧热。这时候需要采集大量的干柴，最好的干柴是那些干枯的树枝，烧着的时间长，不容易灭，风助火势，用不了多久，土块变得通红，这时候土块这一步基本完成了。

4、窑番薯。土块烧到通红的时侯，就到了最关键的时候了。先把塔顶的土块推到土窑里面，在这层土块上放一层番薯，然后再推落部分土块，盖住番薯，就这样一层土块一层番薯放好。番薯都盖好后，最后用泥土封住整个窑。

5、耐心等待半个小时左右，就可以拨开泥土，一阵香气扑面而来，熟透的番薯出窑了。

造成薯块大量腐烂,俗称“烧窖”。如果温度适宜,薯块只会发芽不会腐烂。

红薯怕冻，冬季最好窖藏，一般在屋子附近挖一洞穴，把红薯一排排的堆起来，盖上穴口。每次吃前下洞穴捡一些，等吃完再捡（到春暖花开前一定要全部捡出来，以防人窒息）。

2、白地瓜-植物：凉薯的学名是什么？一种植物块根，样子？

凉薯、沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯。 凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区。