豆腐原辅材料？(紫查什么部首？)

1、豆腐原辅材料？

豆腐的原材料有大豆、石膏、卤水。

1、豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

3、传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

4、一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

做豆腐的原材料主要有以下部分：

一是干净的水。

二是主原料黄豆，黄豆用水浸泡大于6个小时。

三是将浸泡好的黄豆磨好豆浆，用纱布将豆浆中的豆渣滤出，再将剩余的豆浆煮开，进行冷却时放入石膏粉（食品级），一会就成了豆花。

四是将豆花倒入做豆腐的滤沙布，放入渗水的木格子，包好后用重一点的石块或者其他重物压上，水滤干后，豆腐就做成了。

2、紫查什么部首？

紫字查字典查的部首是糸。紫是一个汉字，读音为zǐ，形声字，从糸，此声，上下结构，总笔画数为12。紫是指与帝王有关的事物或颜色，在可见光中波长最短

相关词语：

1、紫旭：清晨的太阳。出自《江南靖士诗稿·早春游园》诗：“杂树鸣禽欢紫旭，前河涨水移苍玉。居家三日未观园，不觉池塘春草绿。”

2、紫水晶：石英的一种。紫色，呈玻璃光泽，性脆，可作为工艺雕刻品的材料。

3、紫外线：一种波长比可见光线短的电磁波，波长由4000埃到60埃，在光谱上位于紫色光的外侧。

糸用作左旁简化为“纟”，通称绞丝旁。用糸作意符的字大多与丝、织物和纺织有关，大致可分为4类：

1、表示丝的类别及丝自身组成部分的名称。如：线、纲、经、缕，

2、与丝织品有关的名词。如：纱、素、绢。

3、与丝织品有关的动词。如：约、绝、练。

4、与颜色有关的词。如：红、绿、紫、绯、缁。

糸（拼音：mì，sī），非通用汉字，此字始见于商代甲骨文，其古字形像一束丝。糸读mì时本义指“细丝”，又引申为细微。糸读sī时是“丝”的异体字，在日本作为“丝”的简化字使用。