白菜饭做法？(天下第一饭的做法？)

1、白菜饭做法？

主料：丝苗米150克、鸡胸脯肉100克、香菇适量、鱼露少许

辅料：虾米1把、白菜1颗、洋葱1/2个、蒜1粒.红椒少许.水220毫升、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖适量、淀粉适量.香油适量.料酒适量、柠檬汁适量、香菜适量、生抽30毫升、鸡精少许

1、米洗好后用冷水泡一个小时

2、泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐

3、鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新柠檬汁

4、砂锅内抹一层生油；倒入泡好的米，节1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟

5、烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用

6、洋葱、葱头和香菜切碎，红椒切圈；起油锅爆香洋葱、蒜和红椒，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里，调味汁就做好了

7、把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟

8、把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

白菜饭好吃做法

步骤 1

五花肉切成小丁，不放油中火煸炒，把水分炒出去。

步骤 2

热水末过肉丁，中小火咕嘟上。煮熟的鸡蛋切成两半放进肉汤中一起炖。

步骤 3

料酒去腥。放酱油、八角等调味。我不喜欢太重的味道，习惯多放调料的还可以依据洗好放上八角、花椒等，但不必放盐。

步骤 4

一小勺面酱上色。肉都是越咕嘟色越深。

步骤 5

转大火，慢慢耗尽汤汁。中途加蜂蜜（因为我喜欢有一点回甜）也可以不放。

步骤 6

快熬干时加水淀粉，让汤更酱一点。

步骤 7

关火，配米饭，黄瓜，小白菜，油菜等喜欢的配菜

1剩饭捣松。

2白菜洗净切细。

3坐锅，加适量油，加热。

4放入白菜翻炒至软。

5加盐调味，以能使白菜有味为宜，宜少不宜多，后面还要加酱油炒饭。在这里，白菜出了点水分，如果不想后面的饭有点粘的话，最好先倒掉水分，我喜欢饭有点湿度，所以就留着水分了。

6放入剩饭，加入一勺酱油。翻炒均匀。

7翻炒均匀，饭热后，盛出。在饭上放事先切好的猪皮冻(前几天做的猪皮冻还没吃完，也来点，嘿嘿~)，加上一小勺蒜蓉辣椒酱，我的炒饭可以开吃喽

食材清单

白菜 适量 、 五花肉 适量 、 剩饭 一碗 、 盐 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/4

白菜切丝，备用

步骤2/4

五花肉切片，备用

步骤3/4

锅里下油烧热，下肉片炒至肉色变白，然后下白菜丝稍炒，加老抽，盐继续翻炒一会儿，加水煮开。

最后一步

煮开后，关火，把剩饭倒进去拌匀，然后倒入电饭锅内，按煮饭键，转保温后，就可以

1/7 大米淘洗干净浸泡20分钟。

2/7 准备好大白菜。

3/7 摘下叶子用盐水浸泡15分钟。

4/7 再用清水清洗一下切成碎末。

5/7 炒锅放油煸炒白菜。加盐。

6/7 倒入电饭锅内，搅拌均匀开始煮饭。

7/7 跳入保温状态再焖5分钟，就出锅。

1. 先把米下压力锅煮，叉烧切片，这里的白菜很大，所以要切开，把梗和叶分开，梗切段叶切条，香葱切粒；

2. 锅热放底油，倒入姜末和蒜末，爆香；

3. 先爆炒白菜梗，白菜梗相对叶来说比较难炒软，先炒软；

4. 加入菜叶，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜匀后盛起备用；

5. 饭好后把饭打松；

6. 加入叉烧；

7. 再加入白菜，关盖，设置约5分钟；

8. 时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入葱花，翻拌均匀，开动，Enjoy

2、天下第一饭的做法？

用料

鸡蛋 两个

番茄 一个

火腿肠 一根

小葱 一小把

薄皮青椒 一个

黑胡椒颗粒

料酒

白糖

盐

生抽

麻油

毛豆子 一小把

橄榄油

做法步骤

步骤 1

配料准备 隔夜米饭放一点麻油 鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，一点水，盐适量，黑胡椒碎适量，搅拌均匀 青椒番茄毛豆洗净，青椒，番茄切小块 葱切小段 火腿肠切碎

步骤 2

毛豆放入锅中，加清水焯两三分钟，捞出，切碎（不要切太碎）

步骤 3

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，翻炒过程中用铲子切碎鸡蛋。 倒入青椒，火腿肠，毛豆碎，葱一起翻炒均匀。 加入米饭，翻炒几分钟，加入番茄翻炒均匀。 加入少量糖，盐，两勺左右酱油。 关火，洒上黑胡椒粒，炒匀装盘。