芬姐马蹄糕做法？(蒸马蹄糕的做法？)

1、芬姐马蹄糕做法？

用料

马蹄粉 250克

纯牛奶 150克

椰浆 400毫升

炼奶 150克

红糖 150克

白水 660g

做法步骤

1、马蹄粉分成两部分 100g马蹄粉制作白浆部分

2、150g马蹄粉制作红浆部分

3、白浆和红浆准备好，上火蒸

4、红浆一层，白浆一层，红浆一层…以此类推

5、最后一层红浆 放凉脱模

6、完成

7、香浓椰子味

— 食材清单 —

主料:马蹄100克

辅料:马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克

— 烹饪步骤 —

1· 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2· 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4· 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5· 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6· 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7· 熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8· 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9· 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

食材：马蹄粉250克，马蹄50克，红片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少许

做法:

1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；

2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；

3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；

4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；

5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；

6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；

7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；

8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。

1、马蹄切丁

2、马蹄粉加水，搅拌均匀

3、锅中加入白砂糖，水，大火煮至融化

4、倒入马蹄，食用油，大火煮沸

5、倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至粘稠

6、倒入容器，冰箱冷冻30分钟

7、倒扣出来切块即可。

2、蒸马蹄糕的做法？

做法：

1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成；

2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；

3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；把马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；然后把砂糖炒至金黄色加水，加水，煮至溶化，制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器，抹平；最后猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成.。

食材：片糖层材料：马蹄粉150克、清水500克、黄片糖180克；椰浆层材料：马蹄粉100克、椰浆400克、纯牛奶250克。