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赛车竞速食材:黄豆、新鲜河蚌肉
调料:猪油、盐、味精、白醋、胡椒粉,姜片、香菜
做法:
1、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉肠肚,用盐、白醋搓揉并冲洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
用刀撬开蚌壳时,要先用刀从蚌壳的缝隙里插入,再沿着缝隙插进去撬开,撬的时候蚌壳会越夹越紧,蚌壳锋利用力时一定要当心,防止弄伤手。清洗蚌肉时,外面的鳃和里面的泥肠要全部刮掉不要。
2、将河蚌肉切细条,黄豆泡发。
3、锅里放猪油,加适量冷水,将河蚌肉和黄豆一起放入锅中,加姜片,一起炖煮一小时左右。
炖汤加水其实也是比较重要的一步,水温的高低、水量的多少,对汤的味道都有着直接的影响,加水量一般是主要食材的3倍,并加冷水,以使食材与冷水共同受热,不能直接用热水,也不能中途加冷水,这样才能使食材中的营养物质,缓慢的溢出,最终达到汤色清澈香醇的效果。
4、待蚌肉炖至软烂时再放盐,味精,胡椒粉调好味,放入香菜出锅装入汤碗即可。
1.第一步,蚌壳肉在煮前必须先将姜葱蒜在适量的食油中进行炒制。
2.第二步,在炒制出香味后,倒入蚌壳加进适量的清水,放入少许食盐点火煮,带壳的煮开大约五分钟就,去壳的煮开大约一分钟就可以食用了。
3.这是一种煮制食用的方法。也是一种最常见的吃饭,营养丰富,有利健康,美味可口的吃法。其余吃饭就多了,根据个人爱好变化。
龙眼肉带壳好
不带壳的龙眼肉虽然吃起来方便,果肉露在外面怕受到污染
另外不带壳的怕有硫磺薰蒸,对健康不好
带壳的除了吃起来不方便,感觉比较健康
带壳的好。
选购桂圆肉时一般会有剥好的桂圆肉和带壳的桂圆干,相比之下剥好的桂圆肉价格会更贵些,但食用起来更方便,而带壳的桂圆干虽然吃之前要去壳,但是外面的果壳也有隔绝空气、保持干净卫生的作用,因此两者总的来说都是各有优缺点,看个人饮食习惯选择买哪种即可。
买那种都可以,看你自己的喜好了。带皮的龙眼圆价格比较便宜,储藏时间可以长一点,但是吃的时候比较麻烦,需要一个一个扒皮。龙眼肉虽然价格稍贵点,但是吃的时候比较方便。总之不管买那种桂龙眼,必须看清楚有的龙眼发霉了,坚决不能买。
白肉主要是指鱼、虾、贝类、鸡、鸭、鹅等肉类,蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸含量很高。
白肉营养丰富,特别是生长发育期的儿童,身体虚弱的人,新陈代谢缓慢的人,适当食用白肉可以补充营养,促进新陈代谢与生长发育和身体的维护。
白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等。白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。
指的是没有经过深加工的肉类,也就是刚煮熟的肉,属于原色,就叫白肉,如果后期加入老抽料酒等调味品就不叫做白肉了。
鸡壳是鸡肋骨,也就是去掉鸡胸肉,鸡翅膀,鸡腿,鸡内脏剩下的部分。相关菜肴鸡壳汤主料:鸡壳配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料做法1:把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜,把洗好的鸡架放到锅里煮2:煮好鸡架后晾凉,掰开.3:锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色.然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒,再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒.4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒.备注:煮鸡架的汤不要扔掉,炖菜、下面条可是非常好的上汤.
旮旯肉即蛤蜊肉。
主料:蛤蜊2斤。
辅料:料酒适量、小红辣椒一个、葱适量、姜适量、蒜末适量、盐适量。
具体做法:
1、将吐干净沙的蛤蜊用清水洗两遍备用;
2、热锅冷油,入盐、葱、姜、蒜、辣椒爆香,下入蛤蜊快速翻炒;
3、盖上锅盖焖5分钟,再快速翻炒,这时小壳逐渐张开,然后改用大火爆炒3分钟;
4、下少许料酒提味,即可出锅。
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