炒红薯干家常做法？(红薯杆焯水去叶子吗？)

1、炒红薯干家常做法？

步骤/方式一

红薯洗净去皮，切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆

步骤/方式二

将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色

步骤/方式三

泡好的红薯片，沥干水分，均匀摆放好，放在阳光下晾晒2-3天

步骤/方式四

红薯彻底晒干了就可以进行炒制了

步骤/方式五

锅内倒入盐，小火慢慢将盐炒热

步骤/方式六

再放入花椒，反复翻炒，炒出香味

步骤/方式七

把晒干的红薯片放锅中干煸，全程小火，反复翻炒至红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

步骤/方式八

炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了

步骤/方式九

焖完取出过筛把盐筛出，凉晾即可食用

原料：红薯杆、五花肉、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材：五花肉切小片，红薯杆子切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。

第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。

第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。

第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第5步、下红薯杆子翻炒一会。

第6步、小半勺盐。

第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。

第8步、成品。

一、原料

主料：红薯220克。

辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

二、炒红薯干的做法步骤

1、红薯去皮切丝。

2、清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

3、小葱蒜头切好备用。

4、炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

5、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。

6、炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。

2、红薯杆焯水去叶子吗？

1、红薯叶要不要焯水还要根据红薯叶的做法来决定，如果是炒着吃，就不用焯水，如果是凉拌的话，就需要焯水了。因为红薯叶中含有一些鞣酸，直接吃会有点苦涩，但是炒的话就不需要了，高温足以去除苦涩味。

2、红薯叶梗上的衣去除，口感会更加的清脆爽口。

3、炒的时候要大火快炒，保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色，炒的时间长了就容易老，颜色也容易发黑。

红薯梗不需要焯水，如果叶子嫩可以一起炒

红红薯杆焯水叶子也不丢可以用，

3、红薯杆怎么保存到冬天吃？

放冰箱里冷藏。

1.将红薯茎杆放在冰箱里储存，用保鲜袋把红薯叶包裹起来，放在冰箱里即可。

2.将红薯茎杆放在阴凉通风处，每天用喷雾器喷一次水。

3.将红薯茎杆晒干，在需要吃的时候可以用水把它泡开。

先把新鲜的红薯杆摘下来，折断叶子洗干净，放到太阳底下晒干，晒干之后，用一个团子放点盐，把晒干的红薯干放进去，这样冬天都可以吃

4、红薯杆可以冷冻吗？

可以。1、将红薯茎杆放在冰箱里储存，用保鲜袋把红薯叶包裹起来，放在冰箱里即可。

2、将红薯茎杆放在阴凉通风处，每天用喷雾器喷一次水。

3、将红薯茎杆晒干，在需要吃的时候可以用水把它泡开。

可以做成红薯杆子，把红薯清洗干净，切成薄片，太阳下晾晒，直至没有水份。红薯杆子怎么保存，可以放进塑料袋里，扎紧袋口，放在阴凉，通风的地方。

5、中秋家宴菜谱学生党？

一般中秋佳节为:板栗烧鸡，清蒸太湖蟹，葱油鲈鱼，醉白虾，茭白毛豆，蒜苗烧菱肉，红烧肉，红烧鳝鱼，蒜香地瓜杆，莲藕排骨汤等十道家常菜；

当然浙东沿海地区会配一些当地海鲜，比如清蒸梭子蟹，红烧带鱼，油闷大虾等；浙西南山区会根据金秋丰收季，配一些山区特产，比如山药本耳，笋干老鸭等。

6、红薯叶蒸菜带杆可以不？

红薯叶蒸菜带杆可以吃，但个人觉得不好吃，另外一种做法推荐给你。红薯杆需要洗净后，然后剥皮，用刀切成适当的长度，之后准备大蒜做佐料，将蒜拍几下切细丁。准备好后，大火热锅，加油进行加热，爆炒蒜丁，之后加入红薯杆进行翻炒，加入调料，翻炒6分钟左右。之后停火，闷30秒出锅。

7、一斤红薯杆可以晒几成干？

这个就要看个人喜欢了，喜欢干一点的话可以晒个十成干，那样的话吃的时候用开水泡发了就可以炒着吃了，但是有的人他又不喜欢太干，所以就晒个八成干左右就可以了，记得要根据自己的喜好来，我的话就比较喜欢晒个七八成干就可以了。